Макрурус оптом купить

      Макрурусы – это в основном рыбы средних размеров, длиной около полуметра и весом около 1 кг, но могут вырастать до 2 м и достигать веса 40 кг. У них нет настоящего спинного плавника, а вооруженный иглой хвост очень длинный, что и отражено в названии «долгохвосты». Чешуи имеют зубчики.

     Макрурус - морская глубоководная рыба, обитающая в северных водах Атлантического и Тихого океанов. Мясо макруруса имеет белый с розовым оттенком цвет, достаточно плотную, не волокнистую, несколько водянистую консистенцию. Оно отличается хорошим вкусом, независимо от способа кулинарной обработки. Макрурус можно жарить, варить, из него готовят заливное, уху, так же является источником легкоусвояемого полноценного белка, содержит 16,5% белка и 0,5% жира. Макрурус усваивается значительно легче мяса. Это объясняется особенностями структуры данной рыбы, которая содержит меньше грубой соединительной ткани.