|
|
Как правильно солить и хранить икру в домашних условиях
Для икры делается специальный рассол - тузлук: в горячей кипячёной воде растворяется много соли, крепость тузлука проверяется так - очищается картошка средней величины и опускается в тузлук, если плавает на поверхности или около нее, то нужная крепость достигнута. Теперь раствор можно охладить. Икру надо предварительно очистить от пленки, затем опустить в раствор, можно в марлечке или просто в тузлук. В зависимости от крепости посола икру держат от 5 минут до 20. Затем мешочек из марли подвешивается, жидкость стекает либо икру выкладывают в дуршлаг. Затем икру можно пересыпать в банки. Хранить можно и в холодильном отделении и в морозилке. Только для морозилки надо крышку подбирать поплотнее, тогда она не заветрится и после
разморозки будет как свежепосоленная.
следующий совет >>
|
|
